Tipo di macchina per avvolgere la carne in plastica

Il confezionamento della carne richiede una durata di conservazione ottimale, una struttura igienica e la massima produttività ed efficienza per le operazioni. Le nostre soluzioni soddisfano tutti i tipi di carne, fresca, refrigerata o congelata; hamburger; o varietà stagionate, affumicate o salate. Offriamo confezionamento su varie macchine tra cui termoformatrici, termosigillatrici, confezionatrici flow pack, confezionatrici verticali e macchine stretch. Con un'ampia gamma di opzioni di automazione, possiamo aiutare a progettare qualsiasi sistema di imballaggio, dalle configurazioni autonome alle linee completamente integrate. Il confezionamento della carne comprende una vasta gamma di opzioni e soluzioni e siamo attrezzati per assisterti con ogni possibilità. Qualsiasi prodotto. Qualsiasi taglio. Qualsiasi stile.

Confezionamento in atmosfera modificata (MAP) per la carne

Lo scopo del confezionamento in atmosfera modificata (MAP) è quello di prolungare la durata di conservazione dei prodotti alimentari. Il MAP riduce o rimuove l'ossigeno dall'imballaggio, il che è essenziale perché l'ossigeno accelera il deterioramento. Promuove la crescita batterica, innesca reazioni di ossidazione dei lipidi e aumenta la velocità di respirazione, tutti fattori che contribuiscono al deterioramento. In questo processo l'aria all'interno della confezione viene sostituita con specifiche miscele di gas che aumentano la longevità del prodotto. I gas comuni utilizzati nella MAP includono anidride carbonica, ossigeno e azoto. L'azoto è particolarmente importante poiché inibisce l'ossidazione e aiuta a evitare il collasso della confezione. Questa tecnica prevede il gas flushing, in cui un flusso di gas sostituisce l'aria, diluendola prima che la confezione venga sigillata.

Confezionamento della carne sottovuoto

Il confezionamento sottovuoto della carne prevede l'eliminazione dell'aria e delle sue impurità prima della chiusura della confezione. Questo metodo inizia riscaldando e modellando la pellicola di imballaggio nella forma richiesta, seguito dal posizionamento dei prodotti nell'imballaggio manualmente o tramite sistemi automatizzati. Dopo aver introdotto i prodotti, tutta l'aria e le particelle vengono rimosse e quindi la confezione viene sigillata. Il confezionamento sottovuoto offre numerosi vantaggi, tra cui una maggiore durata di conservazione, una migliore protezione del prodotto, la preservazione del sapore e la prevenzione della crescita di muffe e batteri. Questo metodo è anche economico e compatibile con tipi di imballaggio sia rigidi che flessibili.

Confezionamento sottovuoto skin (VSP) per carne

L'imballaggio skin prevede la copertura del prodotto e delle eventuali superfici del materiale esposto con una pellicola superiore. Il processo inizia con l'applicazione di un adesivo sul materiale di supporto, che in genere è cartone ondulato o cartone. Il prodotto viene quindi sigillato con la pellicola utilizzando il calore e un vuoto rimuove l'aria per evitare deterioramenti. Questa tecnica di confezionamento è vantaggiosa per una varietà di prodotti tra cui frutti di mare, carni fresche, pollame, formaggi e piatti pronti. I vantaggi dell'imballaggio skin includono durata di conservazione prolungata, sapore preservato, chiara visibilità del prodotto, capacità di esposizione verticale e idoneità per strutture di supporto sia flessibili che rigide. Questo metodo è popolare negli ambienti di vendita al dettaglio e consente ai consumatori di visualizzare chiaramente il prodotto senza aprire la confezione. Il confezionamento skin può essere eseguito utilizzando una termoformatrice o una termosigillatrice.

Confezionamento della carne sotto vuoto a flusso

La tecnologia Flow Vaccum migliora l'efficienza dell'utilizzo del film plastico rispetto ai tradizionali sacchetti sottovuoto sovradimensionati. Questo processo inizia con l'indicizzazione dei prodotti sul trasportatore di alimentazione, dove ogni sacchetto viene personalizzato in base alla lunghezza specifica del prodotto per ridurre gli sprechi. La linea di alimentazione è progettata appositamente per evitare la contaminazione delle guarnizioni, garantendo che i prodotti vengano trasferiti senza intoppi dal trasportatore alla pellicola.

Il caricamento della pellicola sulle macchine Flow Vaccum è semplice e il nuovo modello vanta un design completamente igienico con funzionalità per un lavaggio accurato. Le macchine Flow Vaccum sono dotate di controlli Lintyco® forniti da Rockwell Automation, che offrono operazioni affidabili e precise.

Imballaggi con chiusura estensibile per salsicce

L'imballaggio con sigillo estensibile, implementato con una termosigillatrice, prevede la termosaldatura della pellicola sulla flangia o sul bordo superiore del vassoio anziché racchiudere l'intero vassoio. Questo metodo di sigillatura previene efficacemente le perdite e riduce i costi dei materiali. Stretch Seal è particolarmente adatto per i prodotti a base di pollame grazie alle sue proprietà di tenuta e alla visibilità eccezionalmente chiara che offre. Inoltre, questa tecnica elimina la necessità di tunnel di termoretrazione, che alcuni sistemi utilizzano per riscaldare e restringere strettamente la pellicola attorno al prodotto.

Lintyco sul confezionamento in vassoio per la carne

La tecnologia Lintyco migliora il tradizionale imballaggio skin incorporando una seconda skin aderente e aderente, che si salda direttamente al bordo del prodotto per un supporto aggiuntivo. Questo metodo riduce significativamente gli scarti con zero scarti di pellicola e utilizza fino a 38% di pellicola superiore in meno rispetto all'imballaggio skin standard. Inoltre, consente un aumento di 20-30% della velocità di produzione, producendo più vassoi al minuto rispetto ai metodi convenzionali. L'imballaggio Darfresh è applicabile sia ai processi di sigillatura dei vassoi che di termoformatura, rendendolo ideale per prodotti contenenti liquidi. La tecnologia è caratterizzata da una pellicola di facile apertura, garantisce una chiara visibilità del prodotto, fornisce barriere all'ossigeno superiori e aiuta a prolungare la durata di conservazione del prodotto.

Conclusione

Nel variegato mondo del confezionamento della carne, la nostra gamma completa di metodi, dal confezionamento MAP e sottovuoto alle tecnologie skin e Flow Vac, ci garantisce di poter soddisfare le esigenze specifiche di qualsiasi prodotto a base di carne con precisione e cura. Queste tecnologie non solo prolungano la durata di conservazione dei prodotti a base di carne, ma ne migliorano anche la sicurezza, mantengono il sapore e migliorano la commerciabilità con imballaggi chiari e accattivanti. Che si tratti di ridurre gli sprechi con la tecnologia Darfresh o di semplificare il processo di confezionamento con le macchine Flow Vac, i nostri approcci innovativi forniscono soluzioni di confezionamento superiori che soddisfano le richieste in evoluzione dell'industria alimentare. Ci impegniamo a fornire sistemi che massimizzino l'efficienza, riducano al minimo l'impatto ambientale e forniscano soluzioni di imballaggio della massima qualità per tutti i tipi di prodotti a base di carne.Contatta gli esperti Lintyco per ricevere aiuto adesso!