Memulakan Perniagaan Kuki : Panduan Langkah Demi Langkah

Jenama kuki mana yang paling anda sukai? Oreo atau Nutter Butters?

Perniagaan Kuki ialah perniagaan biasa di seluruh dunia. Kuki ialah makanan yang selalunya lebih kecil daripada hidangan dan biasanya dimakan antara waktu makan. Kuki boleh dibuat di rumah daripada bahan-bahan segar, atau ia boleh dibungkus dan diproses. Orang seperti kanak-kanak suka makan biskut apabila mereka pergi ke pawagam atau berkelah. Terutamanya semasa mendaki dan mengembara, biskut dan minuman adalah perkara yang memberi tenaga kepada tubuh badan.

Analisis Pasaran Kuki

Saiz Pasaran Kuki dianggarkan pada USD 12.14 bilion pada 2024, dan dijangka mencapai USD 18.77 bilion menjelang 2029, berkembang pada CAGR 9.10% dalam tempoh ramalan (2024-2029).

Pelanggan di seluruh dunia semakin mementingkan kesihatan dan beralih kepada kuki bebas gluten berikutan peningkatan bilangan penyakit kronik. Pemain utama juga menumpukan pada pelancaran biskut kismis oatmeal yang lebih sihat dan snickerdoodles dengan perisa semula jadi, yang merupakan salah satu faktor utama yang mendorong pertumbuhan pasaran kuki. 

Sebagai contoh, pada Februari 2022, The No Nasties Project, yang berpangkalan di Melbourne, melancarkan rangkaian biskut yang dinilai 3.5 bintang kesihatan, Better Cookies. Terdapat tiga perisa dalam julat ini: Choc Chip Mini Perisa Hazelnut, Choc Chip Mini dan Mini Perisa Karamel. Selain daripada rasa dan warna semulajadi, ia bebas daripada bahan tiruan.

Selain itu, biskut oatmeal adalah alternatif yang lebih sihat kepada biskut coklat dan biskut coklat. Ini amat relevan untuk pengguna yang mementingkan kesihatan yang mementingkan tahap tinggi terhadap produk yang sesuai dengan gaya hidup aktif mereka.

Jenis Kuki untuk dijual

Kuki Biasa dan Berasaskan Mentega

Lembut, kenyal dan diselitkan dengan kemanisan manis gula perang, biskut mentega menggabungkan rasa lazat mentega, kacang pecan dan vanila. Walaupun memanggang pecan sebelum memasukkannya ke dalam adunan biskut adalah tidak wajib, ramai pembuat roti menegaskan bahawa ia menguatkan rasa mereka. Selain itu, pakar kulinari ini mencadangkan untuk memasangkan kuki yang lazat ini dengan sesudu ais krim yang banyak, dan mengapa sesiapa menolak tawaran yang menarik itu?

Biskut berasaskan coklat

Apakah jenis kuki yang paling digemari? Jangan lihat lebih jauh daripada biskut coklat. Dipuji kerana gabungan kemerosotan dan kemanisannya yang sempurna, hidangan klasik ini telah memenangi hati ramai orang. Biasanya dibuat dengan bahan-bahan seperti mentega, telur, cip coklat dan gula perang, resipi tradisional boleh disesuaikan untuk memenuhi pelbagai cita rasa dan majlis.

Legenda mengatakan bahawa biskut cip coklat wujud secara tidak sengaja pada tahun 1938. Ruth Wakefield, pemilik Toll House Inn di Massachusetts, memutuskan untuk menambah kepingan coklat bar yang pecah pada sekumpulan biskut, dengan harapan ia akan cair dan tersebar ke seluruh dunia. Alangkah mengejutkannya, kepingan coklat itu mengekalkan bentuknya, melahirkan kuki ikonik yang kita semua kenali dan gemari.

Kuki Lain

Terdapat lebih daripada 60 kuki popular untuk dijual. Sebahagian daripada mereka akan ditunjukkan di sini.

Peralatan untuk Pembuatan Kuki dan Individu

Senarai Peralatan yang Anda Mungkin Perlukan untuk Perniagaan Kuki Buatan Sendiri

1. Ketuhar: Ketuhar yang boleh dipercayai untuk membakar kuki anda dengan sempurna.
2. Pengadun: Pengadun berdiri atau pengadun pegang tangan untuk mencampurkan doh dan bahan dengan cekap.
3. Lembaran Pembakar: Loyang lembaran atau loyang untuk meletakkan doh biskut di dalam ketuhar.
4. Rak Penyejuk: Rak untuk menyejukkan kuki yang baru dibakar dan membenarkan peredaran udara.
5. Rolling Pin: Pin rolling untuk meratakan doh dan menghasilkan ketebalan seragam.
6. Pemotong Kuki: Pelbagai bentuk dan saiz pemotong kuki untuk mencipta reka bentuk kuki yang berbeza.
7. Mangkuk Pengadun: Pelbagai mangkuk adunan untuk menyediakan doh, menggabungkan bahan-bahan dan mencampurkan adunan.
8. Alat Pengukur: Cawan penyukat dan sudu untuk ukuran bahan yang tepat.
9. Spatula: Spatula getah untuk mengikis doh dari mangkuk dan memindahkan kuki.
10. Perkakas Pembakar: Whisk, berus pastri dan pengikis pastri untuk tugas membakar tertentu.
11. Beg Paip dan Petua: Beg paip dan petua untuk aising hiasan dan mencipta reka bentuk yang rumit.
12. Bekas Penyimpanan: Bekas kedap udara untuk menyimpan kuki yang dibakar untuk mengekalkan kesegaran.
13. Penimbang: Penimbang dapur untuk menimbang bahan yang tepat.
14. Wire Whisks: Whisks untuk memasukkan udara ke dalam adunan dan mencapai adunan yang licin.
15. Senduk Kuki: Senduk atau alat pembahagian untuk saiz kuki yang konsisten.
16. Pengikis Doh: Alat untuk mengangkat dan membahagi doh dengan mudah.
17. Berus Pastri: Berus untuk menyapu sayu, mencuci telur atau mentega cair pada kuki.
18. Rak Penyejuk Kawat: Rak penyejuk tambahan untuk kumpulan pembakar yang lebih besar.
19. Loyang Pembakar: Pelbagai jenis dan saiz loyang untuk variasi kuih yang berbeza.
20. Alat Menghias: Berus, stensil, hiasan yang boleh dimakan dan alat aising untuk menghias kuki kreatif.

Senarai Peralatan yang Anda Mungkin Perlukan untuk Pengilang Kuki

Sebagai pengeluar kuki, anda memerlukan pelbagai peralatan untuk menghasilkan produk anda pada skala dengan cekap. Berikut ialah senarai peralatan penting untuk operasi pembuatan kuki:

Peralatan Mencampur:

Pengadun komersial: Pengadun berdiri atau pengadun planet yang mampu mengendalikan kumpulan besar doh.
Lembaran doh: Mesin untuk melancarkan doh biskut kepada ketebalan yang konsisten.

Ketuhar:

Ketuhar perolakan komersial: Sebaik-baiknya dengan berbilang rak untuk membakar berbilang dulang kuki secara serentak.
Ketuhar penghantar: Untuk penaik berterusan kuki dalam kuantiti yang banyak.

Rak Penyejuk:

Rak penyejuk keluli tahan karat: Untuk menyejukkan kuki yang dibakar secara sekata dan cekap.

Peralatan Pembungkusan:

Mesin pembungkusan automatik: Untuk mengelak, melabel dan membungkus kuki ke dalam beg, kotak atau bekas.
Penimbang berat: Untuk memastikan pembahagian kuki yang tepat untuk pembungkusan.
Penyimpanan dan Rak:

Meja keluli tahan karat dan unit rak: Untuk ruang kerja dan penyimpanan bahan, peralatan dan produk siap.
Tong bahan: Bekas kedap udara untuk menyimpan tepung, gula, cip coklat, dsb.

Penyimpan Doh dan Pemotong Kuki:

Penyimpan doh: Mesin untuk meletakkan bahagian seragam adunan biskut pada dulang pembakar.
Pemotong atau acuan kuki: Untuk membentuk kuki mengikut bentuk dan saiz yang diingini.

Peralatan Kawalan Kualiti:

Pengesan logam: Untuk memastikan tiada bahan cemar logam dalam kuki yang telah siap.
Kuar suhu: Untuk memantau suhu ketuhar untuk memastikan penaik yang konsisten.

Peralatan Pembersihan:

Mesin basuh pinggan mangkuk industri: Untuk membersihkan dulang pembakar, mangkuk adunan dan peralatan lain.
Peralatan sanitasi: Untuk menjaga kebersihan dan kebersihan di kawasan pengeluaran.

Peralatan Utiliti:

Pengikis doh dan spatula: Untuk mengendalikan dan membentuk doh.
Dulang dan lembaran pembakar: Untuk memegang doh biskut semasa membakar.
Rak wayar: Untuk menyejukkan kuki yang dibakar.

Peralatan Keselamatan:

Alat pemadam api: Untuk menangani sebarang potensi bahaya kebakaran.
Peti pertolongan cemas: Untuk merawat kecederaan ringan.

Ingat, peralatan khusus yang anda perlukan mungkin berbeza-beza bergantung pada resipi kuki anda, jumlah pengeluaran dan teknik penaik. Pertimbangkan keperluan dan belanjawan perniagaan anda apabila memilih peralatan untuk perniagaan kuki anda.

Cara Memulakan Perniagaan Kuki

Memulakan perniagaan kuki boleh menjadi usaha yang menarik dan bermanfaat. Sama ada anda baru bermula atau sudah mula beroperasi, kami mempunyai sumber dan maklumat yang berharga untuk membantu anda semasa fasa permulaan dan seterusnya.

Terdapat banyak perkara yang perlu dibincangkan, jadi jangan ragu untuk menanda halaman ini untuk rujukan masa hadapan. Jika anda rasa siaran ini bermanfaat, sila kongsikan!

Langkah 1: Penyelidikan Pasaran dan Rancangan Perniagaan

Jalankan penyelidikan pasaran yang teliti untuk memahami khalayak sasaran, persaingan dan trend industri anda. Gunakan maklumat ini untuk membuat rancangan perniagaan terperinci yang menggariskan matlamat, pasaran sasaran, produk, strategi harga dan pendekatan pemasaran anda.

Langkah 2 : Keperluan Undang-undang dan Permit

Pastikan pematuhan dengan peraturan tempatan dan dapatkan sebarang permit atau lesen yang diperlukan untuk mengendalikan perniagaan makanan. Ini mungkin termasuk permit jabatan kesihatan, pensijilan pengendali makanan dan lesen perniagaan.

Langkah 3: Bangunkan Resipi Unik

Eksperimen dengan resipi kuki yang berbeza untuk mencipta barisan produk tandatangan yang membezakan perniagaan anda. Pertimbangkan untuk menawarkan pelbagai perisa untuk memenuhi pelbagai cita rasa dan pilihan.

Langkah 4: Sumber Bahan Kualiti

Melabur dalam bahan-bahan berkualiti tinggi untuk memastikan rasa dan kesegaran kuki anda. Wujudkan hubungan dengan pembekal yang boleh dipercayai untuk mengekalkan konsistensi dalam penawaran produk anda.

Langkah 6 : Persediaan dan Peralatan Dapur

Sediakan ruang dapur komersial yang dilengkapi dengan peralatan dan perkakas pembakar yang diperlukan. Pastikan dapur anda memenuhi semua piawaian kesihatan dan keselamatan yang diperlukan untuk penyediaan makanan.

Langkah 7: Pembungkusan dan Penjenamaan

Reka bentuk logo perniagaan pembungkusan dan kuki yang menarik yang mencerminkan kualiti dan keunikan kuki anda. Melabur dalam usaha penjenamaan untuk mencipta identiti yang mudah diingati dan dikenali untuk perniagaan anda.

Langkah 8: Uji dan Perhalusi Resipi

Jalankan ujian rasa dengan rakan, keluarga dan bakal pelanggan untuk mengumpulkan maklum balas tentang kuki anda. Gunakan maklum balas ini untuk memperhalusi resipi anda dan meningkatkan kualiti keseluruhan produk anda.

Langkah 9: Cipta Saluran Jualan

Terokai saluran jualan yang berbeza, seperti platform dalam talian, pasar tani, kedai timbul dan perkongsian borong. Membangunkan strategi untuk mencapai pelanggan sasaran anda dan memacu jualan dengan berkesan.

Langkah 10: Bina Kehadiran Dalam Talian

Wujudkan tapak web profesional, jual kuki di etsy dan gunakan platform media sosial untuk mempamerkan produk anda, berinteraksi dengan pelanggan dan mempromosikan jenama anda. Melabur dalam fotografi untuk mencipta kandungan yang menarik secara visual yang menyerlahkan kuki anda.

Langkah 11: Perkhidmatan Pelanggan dan Maklum Balas

Utamakan perkhidmatan pelanggan yang cemerlang untuk membina kesetiaan dan memupuk perniagaan berulang. Galakkan pelanggan untuk memberikan maklum balas dan ulasan, dan gunakan maklumat ini untuk menambah baik produk dan perkhidmatan anda secara berterusan.

Langkah 12: Pantau Kewangan dan Operasi

Jejaki perbelanjaan, jualan dan inventori anda untuk mengekalkan kestabilan kewangan dan kecekapan operasi. Pertimbangkan untuk menggunakan perisian perakaunan untuk menyelaraskan proses simpan kira anda.

Langkah 13: Skalakan dan kembangkan idea perniagaan kuki

Setelah perniagaan anda ditubuhkan, terokai peluang untuk pertumbuhan dan pengembangan. Ini mungkin melibatkan memperkenalkan barisan produk baharu, mengembangkan rangkaian pengedaran anda atau membuka lokasi tambahan.

Soalan Lazim Semasa Memulakan Perniagaan Kuki

1.Apakah Kemahiran Penting untuk Pemilik Perniagaan Kuki

Penguasaan Teknik Membakar Kemahiran dalam pelbagai kaedah penaik, termasuk pembangunan resipi, dan penciptaan kedua-dua kuki yang lazat dan menarik secara visual.

Pemikiran Inovatif Keupayaan untuk berfikir secara kreatif, memperkenalkan perisa novel, reka bentuk dan konsep pembungkusan untuk membezakan diri di pasaran.

Pengurusan Masa Berkesan Mahir mengatur masa untuk mematuhi jadual pengeluaran, memenuhi pesanan dengan segera, dan menguruskan tugas pentadbiran dengan cekap.

Hubungan Pelanggan Teladan Menawarkan perkhidmatan pelanggan yang cemerlang dengan segera menangani pertanyaan dan kebimbangan, memupuk hubungan positif dengan pelanggan.

Ketajaman Kewangan Pemahaman asas tentang prinsip kewangan, merangkumi belanjawan dan penjejakan perbelanjaan, keuntungan dan aliran tunai dengan teliti.

Kehebatan Pemasaran Memahami strategi pemasaran, teknik penjenamaan dan kaedah jualan yang berkesan untuk menarik dan mengekalkan pelanggan.

Fleksibiliti dan Kebolehsuaian Menjadi responsif kepada peralihan dalam aliran pasaran, mengubah strategi mengikut keutamaan pelanggan dan menyesuaikan diri dengan keperluan perniagaan yang berbeza-beza.

Perhatian Tertarik kepada Perincian Mempamerkan pandangan yang tajam untuk perincian dalam hiasan biskut, memastikan kualiti yang konsisten dan menegakkan standard yang tinggi.

Menyelesaikan Masalah Berakal Menunjukkan keupayaan untuk mengenal pasti dan menyelesaikan isu yang mungkin timbul semasa pengeluaran, operasi atau interaksi dengan pelanggan.

Komunikasi Yang Jelas dan Ringkas Memiliki kemahiran komunikasi yang kuat untuk menyampaikan maklumat dengan berkesan, berunding dengan pembekal, dan bekerjasama dengan lancar dengan ahli pasukan.

Perhubungan Pembekal Mewujudkan dan mengekalkan hubungan baik dengan pembekal untuk memastikan sumber bahan dan bahan berkualiti yang stabil dan boleh dipercayai untuk pengeluaran kuki.

Pematuhan Kesihatan dan Keselamatan Memahami dan melaksanakan peraturan dan piawaian kesihatan dan keselamatan di dapur untuk memastikan kesejahteraan pekerja dan kualiti produk.

Rangkaian Membina rangkaian hubungan dalam industri, seperti pembuat roti lain, penulis blog makanan dan bakal kolaborator, untuk mendapatkan cerapan, sokongan dan peluang untuk pertumbuhan dalam perniagaan kuki.

Sebagai pemilik perniagaan kuki, kemahiran penting ini akan membantu anda mengharungi cabaran, menyampaikan produk berkualiti tinggi dan memberikan pengalaman pelanggan yang positif.

2. Berapakah kos untuk memulakan perniagaan kuki?

Memulakan perniagaan kuki boleh melibatkan pelbagai kos, yang boleh berbeza-beza bergantung pada model perniagaan pilihan anda dan peralatan yang anda sediakan. Untuk memberikan contoh, mari kita lihat bermula sebagai perniagaan kuki berasaskan rumah. Dalam model ini, anggaran kasar untuk bermula boleh berjulat daripada $2,000 hingga $10,000.

Pengubahsuaian dapur: Salah satu perbelanjaan paling ketara apabila memulakan perniagaan kuki berasaskan rumah boleh mengubah suai dapur anda untuk memenuhi peraturan kesihatan dan keselamatan tempatan. Ini boleh termasuk kos untuk pengubahsuaian atau peningkatan peralatan dan anda boleh mengharapkan untuk membelanjakan antara $500 dan $2,000 untuk pengubahsuaian ini.

Peralatan dan bekalan: Bergantung pada apa yang anda sediakan, peralatan untuk membakar dan membungkus kuki, seperti pembancuh, helaian pembakar, rak penyejuk dan bahan pembungkusan, perlu dibeli dan boleh menelan kos kira-kira $500 hingga $2,000. Selain itu, pertimbangkan perbelanjaan untuk perkakas, alat pengukur, penyimpanan dan sebarang peralatan khusus yang mungkin anda perlukan.

Pendaftaran perniagaan: Bergantung pada lokasi anda, struktur undang-undang perniagaan anda dan pelesenan tempatan, kos pendaftaran perniagaan boleh berbeza-beza. Secara purata, anda boleh mengharapkan untuk membayar sekitar $100 hingga $1,000 untuk mendaftarkan perniagaan anda.

Insurans: Perlindungan liabiliti untuk pembuat roti di rumah boleh menjalankan $400 hingga $600 setiap tahun.

Pemasaran: Usaha pemasaran awal untuk perniagaan kuki anda mungkin termasuk membuat tapak web, mereka bentuk logo dan pengiklanan. Kos untuk usaha pemasaran awal ini boleh berkisar antara $500 hingga $1,000.

3. Seberapa menguntungkan perniagaan kuki?

Walaupun adalah mencabar untuk memberikan anggaran yang tepat tentang keuntungan perniagaan kuki, mari kita lihat beberapa statistik industri dan andaian perniagaan kecil kuki berasaskan rumah yang menjual di pasar tani dan acara tempatan.

Hasil: Katakan anda menjual kuki anda di $2 setiap satu dan menghadiri dua pasar tani atau acara tempatan setiap minggu. Jika anda menjual 200 kuki setiap acara, hasil mingguan anda ialah 2 * 200 * 2 = $800. Lebih sebulan, ini berjumlah kira-kira $3,200.

Perbelanjaan: Kos bahan untuk satu kelompok kuki boleh berbeza-beza bergantung pada resipi, tetapi mari kita anggap kos $5 untuk membuat sedozen kuki, atau kira-kira $0.42 setiap kuki. Jika anda membuat 400 kuki setiap minggu, kos mingguan anda untuk ramuan ialah 400 * $0.42 = $168, atau lebih kurang $672 sebulan.

Perbelanjaan berulang lain termasuk yuran gerai pasaran, yang boleh berjulat daripada $25 hingga $100 setiap acara, jadi mari gunakan anggaran pertengahan sebanyak $62.50 setiap acara. Ini akan berjumlah $500 sebulan jika anda menghadiri lapan acara. Selain itu, anda akan mempunyai yuran pemprosesan kad kredit, perbelanjaan kenderaan, pemasaran dan bekalan pejabat yang menambah $200 tambahan sebulan.

Ini menjadikan jumlah perbelanjaan bulanan anda kepada $672 (bahan) + $500 (yuran gerai) – $200 (perbelanjaan lain) = $1,372.

Keuntungan: Menolak perbelanjaan anda daripada hasil anda memberi anda keuntungan bulanan sebanyak $3,200 (hasil) – $1,372 (perbelanjaan) = $1,828.