Hướng dẫn cơ bản: Máy đóng gói gia cầm & thịt gà

Giới thiệu

Máy đóng gói gia cầm (máy đóng gói gà nguyên con hoặc máy đóng gói thịt) là thiết bị đóng gói tự động được sử dụng đặc biệt cho gia cầm và các phụ kiện của nó. Nó đảm bảo độ tươi, vệ sinh và an toàn của các sản phẩm gia cầm trong quá trình bảo quản, vận chuyển và bán thông qua quy trình đóng gói hiệu quả. Việc ứng dụng thiết bị này không chỉ cải thiện hiệu quả đóng gói và giảm chi phí lao động mà còn giúp cải thiện hình thức và kết cấu của sản phẩm, đồng thời nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường.

Các chức năng chính của máy đóng gói gia cầm có thể được tóm tắt như sau:

• Hiệu quả giữ tươi: Thông qua công nghệ đóng gói không khí cải tiến, máy đóng gói gia cầm có thể điều chỉnh thành phần khí trong bao bì và kéo dài thời hạn sử dụng của gia cầm.
• Nâng cao hiệu quả: Vận hành tự động giúp giảm sự tham gia thủ công, cải thiện tốc độ đóng gói và hiệu quả sản xuất tổng thể.
• Đảm bảo vệ sinh: Môi trường đóng gói khép kín giúp giảm ô nhiễm bên ngoài và đảm bảo vệ sinh an toàn cho gia cầm.
• Dễ dàng vận chuyển: Thiết kế bao bì tiêu chuẩn hóa tạo điều kiện thuận lợi cho việc xử lý và vận chuyển các sản phẩm gia cầm và giảm tổn thất trong quá trình vận chuyển.
• Tăng cường hiệu ứng hiển thị: Hình thức bao bì tinh tế giúp thu hút sự chú ý của người tiêu dùng và nâng cao sức hấp dẫn thị trường của sản phẩm.

Trong ngành chế biến thực phẩm hiện đại, máy đóng gói gia cầm ngày càng được sử dụng nhiều và trở thành một trong những thiết bị không thể thiếu để nâng cao hiệu quả sản xuất và đảm bảo an toàn thực phẩm. Với sự tiến bộ không ngừng của công nghệ, máy đóng gói gia cầm trong tương lai sẽ thông minh và tự động hơn, đáp ứng nhu cầu thị trường về hiệu quả cao, bảo vệ môi trường và tiết kiệm năng lượng.

Các loại máy đóng gói gia cầm

1. Máy dán khay

Máy dán khay rất linh hoạt và hiệu quả để đóng gói gia cầm sẵn sàng theo thùng. Họ có thể xử lý nhiều kích cỡ khay và vật liệu khác nhau, cung cấp các tùy chọn như Bao bì khí quyển biến đổi (MAP) và Bao bì da chân không (VSP) để kéo dài thời hạn sử dụng và cải thiện cách trình bày sản phẩm.

2. Máy ép nhiệt

Máy ép nóng là lý tưởng cho sản xuất khối lượng lớn. Họ tạo thành gói từ cuộn giấy, đổ đầy sản phẩm vào và niêm phong. Những máy này mang đến sự linh hoạt trong thiết kế bao bì và có thể kết hợp công nghệ MAP. Lintyco cung cấp giải pháp ép nóng cho cả gia cầm tươi sống và đông lạnh

3. Trình bao bọc dòng chảy

Giấy gói theo dòng, cả ngang (HFFS) và dọc (VFFS), được sử dụng để bọc sản phẩm gia cầm một cách hiệu quả. Máy bọc dòng Lintyco được thiết kế đặc biệt để đóng gói gia cầm tươi, cung cấp giải pháp vệ sinh và tiết kiệm chi phí

4. Máy đóng gói chân không

Máy đóng gói chân không loại bỏ không khí và chất gây ô nhiễm trước khi niêm phong, giúp bảo quản hương vị và ngăn ngừa hư hỏng. Những máy này phù hợp cho cả việc đóng gói linh hoạt và cứng và được sử dụng cho các sản phẩm như gà nguyên con và ức gà

5. Máy quấn màng co/căng

Những máy này cung cấp lớp bọc chặt chẽ, trong suốt xung quanh sản phẩm, giúp tiết kiệm chi phí và nâng cao hình ảnh sản phẩm.

6. Máy làm túi chính

Máy đóng túi chính lý tưởng cho các ứng dụng đóng sẵn thùng, nhóm các khay thành các gói Khí quyển điều chỉnh lớn hơn để duy trì thời hạn sử dụng tối đa cho đến khi trưng bày bán lẻ. Phương pháp này cũng làm giảm chi phí lao động và tăng năng suất.

7. Đóng gói túi làm sẵn Máy móc

Máy đóng gói túi làm sẵn được sử dụng để đóng gói gia cầm trong túi làm sẵn. Chúng hiệu quả và được thiết kế để xử lý các sản phẩm ướt và dính, khiến chúng phù hợp với nhiều sản phẩm gia cầm khác nhau

8. Giải pháp cuối dòng

Các giải pháp cuối dây chuyền, chẳng hạn như các giải pháp do Lintyco cung cấp, bao gồm tạo hình khay, lắp thùng và máy đóng thùng. Những giải pháp này tự động hóa các giai đoạn cuối cùng của quy trình đóng gói, đảm bảo đóng gói hiệu quả và an toàn khi vận chuyển

Cách đóng gói gà

Quy trình vận hành của máy đóng gói gà nguyên con thường bao gồm các bước sau:

Tiền xử lý: Gà được chuẩn bị đóng gói sau các bước xử lý trước như làm sạch và lọc xương.

Đang tải: Thịt gà đã qua chế biến được đặt vào vị trí quy định của máy đóng gói.

Bao bì: Theo yêu cầu của các giải pháp đóng gói gia cầm (chân không, điều hòa khí, v.v.), máy đóng gói sẽ tự động tải, đóng gói và niêm phong vật liệu đóng gói.

Xử lý hậu kỳ: Sau khi đóng gói, các sản phẩm gia cầm được gửi trực tiếp đến kho lạnh hoặc đến bước phân phối hậu cần tiếp theo.

Làm sạch và bảo trì: Sau khi quá trình đóng gói hoàn tất, máy đóng gói được vệ sinh và bảo trì khi cần thiết để đảm bảo hoạt động bình thường của thiết bị và an toàn thực phẩm.

Điểm đổi mới của máy đóng gói thịt gia cầm chủ yếu tập trung vào việc cải thiện mức độ tự động hóa, điều khiển thông minh, tiết kiệm năng lượng và giảm tiêu thụ cũng như thích ứng với nhu cầu đóng gói đa dạng.

• Tự động tải: thông qua sự hợp tác của cảm biến hồng ngoại và xi lanh, nó thực hiện việc nạp thịt gia cầm tự động, giảm đầu vào thủ công và nâng cao hiệu quả.
• Điều khiển thông minh: Giới thiệu hệ thống điều khiển thông minh tự động điều chỉnh các thông số đóng gói theo kích thước và hình dạng của thịt gia cầm nhằm tối ưu hóa hiệu quả đóng gói.
• Thiết kế tiết kiệm năng lượng: áp dụng công nghệ bảo quản điều hòa không khí tiết kiệm năng lượng để giảm mức tiêu thụ năng lượng và đồng thời đảm bảo hiệu quả đóng gói.
• Bao bì đa dạng: có thể thích ứng với các sản phẩm thịt gia cầm có hình dạng và thông số kỹ thuật khác nhau, đáp ứng nhu cầu đóng gói đa dạng và đáp ứng các yêu cầu đóng gói luôn thay đổi của thị trường.
• Ứng dụng vật liệu thân thiện với môi trường: nghiên cứu ứng dụng vật liệu đóng gói mới thân thiện với môi trường nhằm giảm thiểu tác động của rác thải bao bì đến môi trường.
• Thiết kế mô-đun: Áp dụng khái niệm thiết kế mô-đun, dễ dàng bảo trì và nâng cấp, đồng thời kéo dài tuổi thọ của thiết bị.
• Theo dõi dữ liệu: Hệ thống theo dõi dữ liệu tích hợp ghi lại dữ liệu quan trọng trong quy trình đóng gói, tạo điều kiện thuận lợi cho việc kiểm soát chất lượng và truy xuất nguồn gốc sản phẩm.

Mỗi máy này mang lại những lợi ích khác nhau về kiểu dáng đóng gói, tốc độ sản xuất, kéo dài thời hạn sử dụng và cách trình bày sản phẩm. Việc lựa chọn máy phụ thuộc vào các yếu tố như sản phẩm gà cụ thể được đóng gói, thời hạn sử dụng mong muốn, khối lượng sản xuất và yêu cầu trình bày bán lẻ.

Ứng dụng và lợi ích

• Thời hạn sử dụng kéo dài: Các công nghệ như MAP và đóng gói chân không giúp kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm gia cầm bằng cách giảm lượng oxy và ngăn ngừa hư hỏng.
• Cải thiện khả năng bảo vệ sản phẩm: Các lựa chọn đóng gói bền và chống rò rỉ bảo vệ sản phẩm trong quá trình vận chuyển và bảo quản.
• Trình bày nâng cao: Bao bì rõ ràng và chặt chẽ giúp cải thiện sự hấp dẫn trực quan của sản phẩm, điều này rất quan trọng đối với các cơ sở bán lẻ.
• Tăng hiệu quả: Các tùy chọn tự động hóa giúp giảm chi phí lao động và tăng tốc độ sản xuất, giúp quy trình đóng gói hiệu quả hơn.

Máy đóng gói gia cầm được sử dụng rộng rãi trong các doanh nghiệp chế biến gia cầm khác nhau, bao gồm nhưng không giới hạn ở các lò mổ gia cầm, nhà máy chế biến gia cầm, bếp ăn trung tâm của chuỗi thức ăn nhanh và khu chế biến thịt của các siêu thị lớn. Những nơi này có các yêu cầu khác nhau đối với việc đóng gói gia cầm và máy đóng gói gia cầm có thể cung cấp các giải pháp tùy chỉnh để đáp ứng nhu cầu đóng gói trong các tình huống khác nhau.

Lò mổ gia cầm
Trong các lò mổ, máy đóng gói gia cầm chủ yếu được sử dụng để đóng gói nhanh gia cầm tươi vừa được giết mổ để giảm sự phát triển của vi khuẩn và kéo dài thời hạn sử dụng của thịt.
Nhà máy chế biến gia cầm
Trong các nhà máy chế biến, máy đóng gói được sử dụng để đóng gói các sản phẩm gia cầm đã qua chế biến, chẳng hạn như gia cầm hun khói, xúc xích gia cầm, v.v., trong môi trường không khí biến đổi hoặc đóng gói chân không để duy trì hương vị sản phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng.
Chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh trung tâm
Ngành công nghiệp thức ăn nhanh có những yêu cầu nghiêm ngặt về tính nhất quán của thực phẩm và nguồn cung cấp nhanh chóng. Máy đóng gói gia cầm đảm bảo đóng gói tiêu chuẩn và giao nguyên liệu nhanh chóng trong liên kết này.
Khu chế biến thịt trong các siêu thị lớn
Gia cầm trong siêu thị cần thu hút người tiêu dùng và đảm bảo an toàn thực phẩm. Máy đóng gói đạt được bao bì đẹp và an toàn trong liên kết này nhằm nâng cao ham muốn mua hàng của người tiêu dùng.

Tùy thuộc vào tình huống ứng dụng, máy đóng gói thịt gia cầm cũng có thể cần tích hợp các chức năng cụ thể, chẳng hạn như cân tự động, in ngày, dán nhãn, v.v., để đáp ứng nhu cầu công nghiệp đa dạng.

Tình trạng thị trường và xu hướng phát triển của máy đóng gói gia cầm

Phân tích tình trạng thị trường

Là một phần quan trọng của ngành chế biến thực phẩm, nhu cầu thị trường về máy đóng gói gia cầm ngày càng tăng cùng với mức tiêu thụ gia cầm ngày càng tăng. Theo dữ liệu nghiên cứu thị trường, mức tiêu thụ gia cầm toàn cầu đã tăng với tốc độ hàng năm khoảng 3% trong những năm gần đây, thúc đẩy việc mở rộng thị trường máy đóng gói gia cầm.

Quy mô thị trường
Quy mô thị trường máy đóng gói gia cầm toàn cầu hiện nay đã lên tới hàng tỷ đô la Mỹ, trong đó khu vực Châu Á - Thái Bình Dương đã trở thành thị trường máy đóng gói gia cầm lớn nhất do dân số đông và tiêu thụ gia cầm tăng trưởng nhanh chóng.
Phát triển công nghệ
Các thiết bị đóng gói gia cầm cao cấp như máy đóng gói giữ tươi không khí biến đổi hoàn toàn tự động được thị trường ưa chuộng vì chúng có thể kéo dài thời hạn sử dụng của gia cầm và giảm lãng phí thực phẩm một cách hiệu quả. Theo thống kê, thị phần thiết bị hoàn toàn tự động đã tăng khoảng 15% trong 5 năm qua.
Phân bố địa lý
Do ngành chế biến thực phẩm ở Châu Âu và Hoa Kỳ bắt đầu sớm nên yêu cầu kỹ thuật đối với máy đóng gói gia cầm rất cao và độ trưởng thành của thị trường cao. Với tốc độ tăng trưởng kinh tế nhanh chóng và nâng cao nhận thức về an toàn thực phẩm ở các nước đang phát triển, nhu cầu về máy đóng gói gia cầm đang tăng lên nhanh chóng.

Dự báo xu hướng phát triển

Kết hợp với xu hướng phát triển thị trường và công nghệ hiện nay, thị trường máy đóng gói gia cầm sẽ có những đặc điểm sau trong tương lai:

Cải thiện mức độ tự động hóa
Với sự tiến bộ của Công nghiệp 4.0 và sự phát triển của công nghệ sản xuất thông minh, máy đóng gói gia cầm sẽ tự động và thông minh hơn, giảm bớt các thao tác thủ công và nâng cao hiệu quả sản xuất cũng như chất lượng đóng gói.
Sự đổi mới, phát triển về công nghệ
Việc áp dụng vật liệu đóng gói và công nghệ bảo quản mới sẽ tiếp tục xuất hiện, chẳng hạn như đóng gói không khí biến đổi, đóng gói chân không và các công nghệ khác sẽ được phát triển hơn nữa để đáp ứng yêu cầu cao hơn của thị trường về chất lượng và an toàn thực phẩm.
Nâng cao nhận thức về môi trường
Việc phổ biến khái niệm phát triển bền vững sẽ thúc đẩy các nhà sản xuất máy đóng gói phát triển các giải pháp đóng gói thân thiện với môi trường hơn, giảm sử dụng vật liệu đóng gói và giảm tác động đến môi trường.
Phân khúc nhu cầu thị trường
Với nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng về sự đa dạng của thực phẩm, thị trường máy đóng gói gia cầm sẽ được phân khúc sâu hơn và thiết bị đóng gói đặc biệt sẽ được phát triển cho các đặc tính sản phẩm gia cầm khác nhau để đáp ứng nhu cầu thị trường cụ thể.
Chuyển đổi mô hình dịch vụ
Từ bán thiết bị đơn lẻ đến cung cấp các giải pháp và dịch vụ tổng thể, bao gồm bảo trì thiết bị, nâng cấp công nghệ và dịch vụ tùy chỉnh, nhằm nâng cao sự gắn bó của khách hàng và khả năng cạnh tranh trên thị trường.

Theo báo cáo do một công ty nghiên cứu thị trường công bố, thị trường máy đóng gói gia cầm toàn cầu dự kiến sẽ tăng trưởng với tốc độ trung bình hàng năm là 5% trong 5 năm tới và khu vực Châu Á - Thái Bình Dương sẽ tiếp tục dẫn đầu mức tăng trưởng của thị trường.

Phần kết luận

Máy đóng gói gia cầm ngày càng đóng vai trò quan trọng trong ngành chế biến thực phẩm hiện đại, là thiết bị quan trọng giúp nâng cao hiệu quả sản xuất và đảm bảo an toàn thực phẩm. Với việc cải thiện yêu cầu của người tiêu dùng về chất lượng và an toàn thực phẩm cũng như việc liên tục nâng cấp mức độ tự động hóa trong chế biến thực phẩm, thị trường máy đóng gói thịt gia cầm dự kiến sẽ tiếp tục phát triển.

Khi chọn máy đóng gói gia cầm hoặc máy đóng gói thịt gà, hãy xem xét các yếu tố như khối lượng sản xuất, kiểu đóng gói mong muốn, kích thước và hình dạng sản phẩm cũng như các yêu cầu cụ thể về thời hạn sử dụng và cách trình bày. Nhiều nhà sản xuất thịt gà cung cấp các giải pháp có thể tùy chỉnh để đáp ứng nhu cầu riêng của các nhà chế biến và phân phối gia cầm.

Nếu bạn đang phân vân không biết loại máy nào phù hợp với công ty mình, hãy liên hệ ngay với Lintyco.