![\"emballage](\"https:\/\/www.lintyco.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/wider1.jpg\")
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<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nEmballage sous atmosph\u00e8re modifi\u00e9e (MAP) pour la viande<\/h2>\n\n\n\n
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Le but de l\u2019emballage sous atmosph\u00e8re modifi\u00e9e (MAP) est de prolonger la dur\u00e9e de conservation des produits alimentaires. MAP r\u00e9duit ou \u00e9limine l'oxyg\u00e8ne de l'emballage, ce qui est essentiel car l'oxyg\u00e8ne acc\u00e9l\u00e8re la d\u00e9t\u00e9rioration. Il favorise la croissance bact\u00e9rienne, d\u00e9clenche des r\u00e9actions d\u2019oxydation des lipides et augmente le taux de respiration, ce qui contribue \u00e0 la d\u00e9t\u00e9rioration. Dans ce processus, l'air \u00e0 l'int\u00e9rieur de l'emballage est remplac\u00e9 par des m\u00e9langes gazeux sp\u00e9cifiques qui am\u00e9liorent la long\u00e9vit\u00e9 du produit. Les gaz courants utilis\u00e9s dans MAP comprennent le dioxyde de carbone, l\u2019oxyg\u00e8ne et l\u2019azote. L'azote est particuli\u00e8rement important car il inhibe l'oxydation et aide \u00e0 emp\u00eacher l'emballage de s'effondrer. Cette technique implique un rin\u00e7age au gaz, o\u00f9 un flux de gaz remplace l'air et le dilue avant que l'emballage ne soit scell\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Emballage de viande sous vide<\/h2>\n\n\n\n
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Le conditionnement sous vide de la viande implique l'\u00e9limination de l'air et de ses impuret\u00e9s avant la fermeture herm\u00e9tique de l'emballage. Cette m\u00e9thode commence par chauffer et fa\u00e7onner le film d'emballage pour lui donner la forme requise, puis placer les produits dans l'emballage manuellement ou via des syst\u00e8mes automatis\u00e9s. Apr\u00e8s introduction des produits, tout l\u2019air et toutes les particules sont \u00e9limin\u00e9s, puis l\u2019emballage est scell\u00e9. L'emballage sous vide offre de nombreux avantages, notamment une dur\u00e9e de conservation prolong\u00e9e, une protection am\u00e9lior\u00e9e du produit, la pr\u00e9servation de la saveur et la pr\u00e9vention de la croissance de moisissures et de bact\u00e9ries. Cette m\u00e9thode est \u00e9galement \u00e9conomique et compatible avec les emballages rigides et flexibles.<\/p>\n\n\n\n
Emballage skin sous vide (VSP) pour la viande<\/h2>\n\n\n\n
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L'emballage cutan\u00e9 consiste \u00e0 recouvrir le produit et toutes les surfaces mat\u00e9rielles expos\u00e9es d'un film sup\u00e9rieur. Le processus commence par l'application d'un adh\u00e9sif sur le mat\u00e9riau de support, qui est g\u00e9n\u00e9ralement du carton ondul\u00e9 ou du carton. Le produit est ensuite scell\u00e9 avec le film en utilisant de la chaleur et un vide \u00e9limine l'air pour \u00e9viter toute d\u00e9t\u00e9rioration. Cette technique d'emballage est b\u00e9n\u00e9fique pour une vari\u00e9t\u00e9 de produits, notamment les fruits de mer, les viandes fra\u00eeches, la volaille, le fromage et les plats cuisin\u00e9s. Les avantages de l'emballage skin incluent une dur\u00e9e de conservation prolong\u00e9e, une saveur pr\u00e9serv\u00e9e, une visibilit\u00e9 claire du produit, une capacit\u00e9 d'affichage vertical et une ad\u00e9quation aux structures de support flexibles et rigides. Cette m\u00e9thode est populaire dans les environnements de vente au d\u00e9tail, permettant aux consommateurs de voir clairement le produit sans ouvrir l'emballage. Le conditionnement skin peut \u00eatre r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 l'aide d'une thermoformeuse ou d'une operculeuse.<\/p>\n\n\n\n
Emballage de viande sous vide<\/h2>\n\n\n\n
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La technologie Flow Vaccum am\u00e9liore l'efficacit\u00e9 de l'utilisation du film plastique par rapport aux sacs sous vide surdimensionn\u00e9s traditionnels. Ce processus commence par l'indexation des produits sur le convoyeur d'alimentation, o\u00f9 chaque sac est personnalis\u00e9 \u00e0 la longueur sp\u00e9cifique du produit afin de r\u00e9duire les d\u00e9chets. La ligne d'alimentation est sp\u00e9cialement con\u00e7ue pour \u00e9viter la contamination des joints, garantissant ainsi un transfert fluide des produits du convoyeur au film.<\/p>\n\n\n\n
Le chargement du film sur les machines Flow Vaccum est simple et le nouveau mod\u00e8le pr\u00e9sente une conception enti\u00e8rement sanitaire avec des capacit\u00e9s de lavage en profondeur. Les machines Flow Vaccum sont \u00e9quip\u00e9es de commandes Lintyco\u00ae fournies par Rockwell Automation, offrant des op\u00e9rations fiables et pr\u00e9cises.<\/p>\n\n\n\n![\"machine](\"https:\/\/www.lintyco.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/pillow-form-fillseal-wrap-packing-machine-e1700032235444.png\")
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