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Seg\u00fan un informe de MarketsandMarkets, el mercado mundial del az\u00facar alcanzar\u00e1 los $46.400 millones en 2023 y se prev\u00e9 que alcance los $59.100 millones en 2028. El mercado crecer\u00e1 a una tasa compuesta anual de 5% entre 2023 y 2028, debido a la creciente demanda de productos procesados. comida y bebidas.<\/p>\n\n\n\n
Brasil, India y China lideran el pa\u00edses que producen la mayor cantidad de az\u00facar;<\/strong> Estas naciones en conjunto representan 41% de la producci\u00f3n global. Si hablamos de Brasil, su dominio en la industria azucarera se debe a los extensos campos de ca\u00f1a de az\u00facar y a un clima favorable. Sin embargo, una parte sustancial de la cosecha de ca\u00f1a de az\u00facar de Brasil se desv\u00eda a la producci\u00f3n de etanol debido a mandatos gubernamentales y la demanda mundial de biocombustibles. En el otro extremo de la cadena de suministro, los Emiratos \u00c1rabes Unidos, Brasil, Cuba y Malasia son los pa\u00edses con mayor consumo de az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n El negocio del az\u00facar se divide en negocio de la ca\u00f1a de az\u00facar y negocio de la remolacha azucarera. El az\u00facar blanco refinado que vemos proviene de la ca\u00f1a de az\u00facar o de la remolacha azucarera, los dos cultivos azucareros cuyo crecimiento determina la capacidad de un pa\u00eds para producir az\u00facar procesada. La ca\u00f1a de az\u00facar es originaria de las regiones tropicales del sur de Asia y es el cultivo de mayor producci\u00f3n del mundo, con m\u00e1s de 1.966 millones de toneladas producidas en el a\u00f1o anterior. Una vez cortados, los tallos de ca\u00f1a se trituran para extraer el jugo, que luego se purifica y cristaliza para producir az\u00facar en bruto.<\/p>\n\n\n\n